Le conseil d’un chef pour rendre les pois chiches agréables à l’estomac

L’importance des pois chiches dans notre alimentation #

Ils jouent un rôle clé dans de nombreux régimes alimentaires à travers le monde.

Cependant, leur digestion peut parfois être difficile, causant inconfort et ballonnements chez certaines personnes.

La technique simple pour améliorer la digestion #

Un chef expérimenté a partagé une astuce précieuse pour rendre les pois chiches plus digestes: faire tremper les pois chiches dans de l’eau avec du bicarbonate de soude pendant une nuit.

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Cette méthode permet de briser les composés qui rendent les pois chiches difficiles à digérer, facilitant ainsi leur consommation sans désagrément.

Le processus détaillé pour une préparation optimale #

Commencez par remplir un bol d’eau et ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude. Mélangez bien pour dissoudre le bicarbonate, puis ajoutez les pois chiches secs.

Laissez les pois chiches tremper toute une nuit. Le lendemain, égouttez-les et cuisez-les comme à votre habitude. Vous remarquerez une différence significative dans leur digestibilité.

Pourquoi cette méthode fonctionne #

Le bicarbonate de soude agit en neutralisant l’acide phytique présent dans la peau des pois chiches, ce qui est souvent la cause de leur difficile digestion.

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Cette technique simple modifie la structure chimique des pois chiches, les rendant non seulement plus faciles à digérer, mais aussi plus tendres à la cuisson.

• Remplissez un bol d’eau.
• Ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude.
• Mélangez pour dissoudre le bicarbonate.
• Ajoutez les pois chiches secs.
• Laissez tremper toute une nuit.
• Égouttez et cuisez comme habituel.

Essayer cette méthode ne vous coûtera presque rien mais peut grandement améliorer votre expérience culinaire avec les pois chiches.

Les pois chiches traités selon cette méthode ne provoquent pas seulement moins de problèmes digestifs, ils sont également parfaits pour toutes sortes de recettes, de salades rafraîchissantes aux plats mijotés. En adoptant cette astuce simple, vous pouvez redécouvrir les pois chiches sous un nouveau jour, savoureux et plus doux pour votre système digestif.